Ombrina al forno con patate ed erbe

Pesce al forno con patate è un classico: dipende dalla creatività personale insaporirlo con qualche tocco in più. Per esempio aromatizzando le patate con delle erbe fresche (origano, salvia, prezzemolo, foglie di sedano), cipollotti affettati e… mirtilli essiccati da far rinvenire in acqua tiepida.  Versare un filo di olio di oliva in una teglia da forno e disporre le fette di patate sbucciate ai lati, lasciando un vuoto al centro per il pesce.  Aggiungere il trito di erbe, bagnare con poco vino bianco e aggiungere i mirtilli. Mescolare leggermente in modo che erbette, cipolle e mirtilli si mescolino alle patate. Cuocere in forno caldo a 180° per 25- 30 minuti (dipende dalla grandezza dell’ombrina).