Molo al forno

Questa ricetta vince la scommessa con tutti quelli che affermano che cucinare il pesce è difficile. Preparare un trito con aglio, prezzemolo e rosmarino; amalgamare bene con sale, pepe e l’olio necessario; aggiungere, sempre amalgamando, del pangrattato. Togliere la testa ed eviscerare i moli. Passarli nel trito e quindi appoggiarli in una teglia foderata con carta da forno unta di olio di oliva extravergine. Spolverizzare con un’altra manciata di trito e irrorare con un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Servire subito accompagnato con spicchi di limone.

Vi sembrerà di avere il mare nel piatto!