Ombrina profumata al rosmarino su letto di porcini (Ristorante Expo Mittelschool)

Ricetta del Ristorante Expo Mittelschool, via San Nicolò 5, Trieste – www.ristorantexpo.com

INGREDIENTI:
– Trancio d’ombrina
– Olio extra vergine d’oliva
– Sale e pepe
– Rosmarino
– Porcini
– Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Mettere il trancio d’ombrina su una teglia da forno con un filo di oli d’oliva con un rametto di rosmarino un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco. Metterla in forno a 180 gradi, una decina di minuti circa, nel frattempo grigliare i porcini tagliati a fettine e disporli sul piatto. Mettere il trancio sopra i funghi, servire con un po di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio buono.